Secondi Piatti

STUFATO DI CAVOLO E MELA

Tempo Totale

40min

Difficoltà

Facile

Ingredienti per

4 Persone

1

cavolo verde o rosso del peso di circa 800 g.
40 g.

di burro
40 g.

di olio
40 g.

di cipolla bionda
1

mela acidula (tipo Granny Smith)
1 dl.

di birra La 150° Ambrata
2

cucchiaini colmi di zucchero
1

cucchiaino raso di sale
pepe garofanato

Preparazione

Tagliare il cavolo a strisce sottili, cospargerlo di sale e zucchero, bagnarlo con la birra, rimestare bene e lasciar riposare per 3-4 ore, mescolando ogni tanto.

Versare olio e burro in un tegame, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire a calore dolce, aggiungere quindi il cavolo sgrondato, bagnarlo con 1 dl. del liquido che si sarà formato, scoperchiare e lasciar cuocere a fuoco basso per 15-20’.