Birre Menabrea alla spina.
Diversi stili per un metodo unico
di spillatura.

Da ben cinque generazioni, noi di Menabrea mettiamo la massima cura nella produzione della nostra birra. La stessa attenzione deve essere dedicata anche al momento della spillatura al pub o al bar, affinché tu possa assaporare pienamente le sue caratteristiche olfattive e gustative.

Lo stile di spillatura giusto per Menabrea è quello tedesco, o tradizionale, che si svolge in tre tempi, aiuta la dispersione di CO2 e ha come risultato un cappello di schiuma alto e abbondante. “Last but not least”, bisogna utilizzare il bicchiere della tipologia giusta per esaltare le qualità organolettiche della birra ma, soprattutto, deve essere stato lavato con sapone neutro, risciacquato e lasciato scolare a testa in giù su di una superficie che lasci traspirare aria da sotto.
Prima della spillatura, è necessario bagnare il bicchiere con acqua fredda per: eliminare eventuali impurità; evitare uno shock termico per la differenza tra temperatura della birra e quella del vetro del bicchiere; aiutare lo scorrimento della birra sulle sue pareti, favorendo la formazione della giusta quantità di schiuma.
La tecnica tedesca richiede di posizionare a 45° il bicchiere sotto il rubinetto, facendo scendere la birra lungo la sua parete, per poi raddrizzarlo e continuare a versare finché la schiuma arrivi al bordo. Nel secondo step, dopo aver atteso che la schiuma si compatti, si versa di nuovo la birra per poi lasciare decantare ancora. Il terzo e ultimo rabbocco crea la caratteristica “cresta” o “corona”, quindi la schiuma perfetta.

Con questi accorgimenti, potrai gustare la tua birra Menabrea al meglio!