Primi Piatti

RISOTTO CON SEPPIE E PISELLI

Tempo Totale

30min

Difficoltà

Media

Ingredienti per

4 Persone

320 g.

di riso vialone nano
2 dl.

di birra La 150° Strong
1 l.

circa di brodo vegetale leggero
200 g.

di seppioline
100 g.

di pisellini sgusciati
1

cipolla piccola
40 g.

di burro
1

cucchiaino di prezzemolo tritato
30 g.

di grana grattugiato
sale
pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e metterla a stufare nel burro.

Metter a scaldare il brodo aggiungendo i pisellini.

Pulire e lavare le seppie, tagliarle a piccoli pezzi e unirle alla cipolla facendole rosolare un poco, quindi aggiungere il riso, mescolare affinché si rivesta bene di condimento. quindi bagnare con la birra, lasciarla evaporare completamente prima di unire a mestolate il brodo con i pisellini.

Portare a cottura curando che la preparazione rimanga piuttosto umida (all’onda).

Fuori dal fuoco mantecare con il grana grattugiato e spolverare con il prezzemolo.