Ingredienti per
4 Persone
Preparazione
In una ciotola versare la farina, l’uovo e la birra e con una frusta battere bene gli ingredienti in modo da ottenere una pastella liscia e fluida, incorporare l’olio, salare e lasciar riposare per un’ora.
Imburrare abbondantemente una teglia rettangolare rivestita di materiale antiaderente, versare 2 mestolini di pastella, ruotare la teglia in modo da distribuire uniformemente la pastella sul fondo.
Passare la teglia in forno caldo a 180°C per 6-7 minuti finché la crespella si è rassodata, toglierla, rovesciarla su un foglio di carta da forno e procedere cuocendo altre 2 crespelle.
Quando sono fredde spalmarle con la panna acida, spolverarle con aneto tritato e ricoprirle con fette di salmone affumicato.
Arrotolare le crespelle ottenendo dei cilindri da tagliare a pezzi regolari.
Note
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