Primi Piatti

GARGANELLI FILANTI

Tempo Totale

40min

Difficoltà

Facile

Ingredienti per

4 Persone

250 g.

di pasta formato garganelli all’uovo
50 g.

di formaggio Gruyère tagliato a lamelle
1 dl.

di birra La 150° Bionda
1

peperone rosso
1

cipolla
1

spicchio di aglio
3

cucchiai di olio e.v.o
1

cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
2

cucchiaini di capperi sotto sale
peperoncino
sale
pepe garofanato

Preparazione

Lasciare i capperi in abbondante acqua per circa 20’ poi scolarli e asciugarli.

Lavare il peperone, ridurlo in 4 falde, eliminare i semi e farlo arrostire sotto il grill del forno, poi sbucciarlo e tagliarlo a liste.

In una padella far rosolare nell’olio la cipolla tritata e lo spicchio di aglio schiacciato, che poi andrà levato; unire il peperone, i capperi, le olive, coperchiare e far cuocere per 10’, poi bagnare con la birra, unire un pizzico di peperoncino e continuare la cottura a fuoco dolce e a tegame scoperto.

Lessare al dente la pasta e versarla nella casseruola insieme con il sugo, rimestarla bene, distribuire sulla pasta il Gruyère e una macinata di pepe garofanato, coperchiare e rimettere su fuoco basso per 2’ in modo da far sciogliere il formaggio.