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ricette gourmet fatte con birra menabrea secondi piatti stufato di cavolo e mela

STUFATO DI CAVOLO E MELA

Tempo Totale
40min
Difficoltà
Facile

Ingredienti per

4 Persone

  • 1
    cavolo verde o rosso del peso di circa 800 g.
  • 40 g.
    di burro
  • 40 g.
    di olio
  • 40 g.
    di cipolla bionda
  • 1
    mela acidula (tipo Granny Smith)
  • 1 dl.
    di birra La 150° Ambrata
  • 2
    cucchiaini colmi di zucchero
  • 1
    cucchiaino raso di sale
  • pepe garofanato

Preparazione

Tagliare il cavolo a strisce sottili, cospargerlo di sale e zucchero, bagnarlo con la birra, rimestare bene e lasciar riposare per 3-4 ore, mescolando ogni tanto.

Versare olio e burro in un tegame, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire a calore dolce, aggiungere quindi il cavolo sgrondato, bagnarlo con 1 dl. del liquido che si sarà formato, scoperchiare e lasciar cuocere a fuoco basso per 15-20’.

Note

Sbucciare la mela e grattugiata con la grattugia a fori larghi, unirla al cavolo un paio di minuti prima di togliere la preparazione dal fuoco.

Tempo Totale

  • Preparazione
    15 min
  • Cottura
    25 min

Birre in Abbinamento


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