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ricette gourmet fatte con birra menabrea primi piatti garganelli filanti

GARGANELLI FILANTI

Tempo Totale
40min
Difficoltà
Facile

Ingredienti per

4 Persone

  • 250 g.
    di pasta formato garganelli all’uovo
  • 50 g.
    di formaggio Gruyère tagliato a lamelle
  • 1 dl.
    di birra La 150° Bionda
  • 1
    peperone rosso
  • 1
    cipolla
  • 1
    spicchio di aglio
  • 3
    cucchiai di olio e.v.o
  • 1
    cucchiaio di olive taggiasche sott’olio
  • 2
    cucchiaini di capperi sotto sale
  • peperoncino
  • sale
  • pepe garofanato

Preparazione

Lasciare i capperi in abbondante acqua per circa 20’ poi scolarli e asciugarli.

Lavare il peperone, ridurlo in 4 falde, eliminare i semi e farlo arrostire sotto il grill del forno, poi sbucciarlo e tagliarlo a liste.

In una padella far rosolare nell’olio la cipolla tritata e lo spicchio di aglio schiacciato, che poi andrà levato; unire il peperone, i capperi, le olive, coperchiare e far cuocere per 10’, poi bagnare con la birra, unire un pizzico di peperoncino e continuare la cottura a fuoco dolce e a tegame scoperto.

Lessare al dente la pasta e versarla nella casseruola insieme con il sugo, rimestarla bene, distribuire sulla pasta il Gruyère e una macinata di pepe garofanato, coperchiare e rimettere su fuoco basso per 2’ in modo da far sciogliere il formaggio.

Note

Distribuire la pasta ben calda e filante.

Tempo Totale

  • Preparazione
    15 min
  • Cottura
    25 min

Birre in Abbinamento


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