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ricette gourmet fatte con birra menabrea primi piatti risotto con seppie e piselli

RISOTTO CON SEPPIE E PISELLI

Tempo Totale
30min
Difficoltà
Media

Ingredienti per

4 Persone

  • 320 g.
    di riso vialone nano
  • 2 dl.
    di birra La 150° Strong
  • 1 l.
    circa di brodo vegetale leggero
  • 200 g.
    di seppioline
  • 100 g.
    di pisellini sgusciati
  • 1
    cipolla piccola
  • 40 g.
    di burro
  • 1
    cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 30 g.
    di grana grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e metterla a stufare nel burro.

Metter a scaldare il brodo aggiungendo i pisellini.

Pulire e lavare le seppie, tagliarle a piccoli pezzi e unirle alla cipolla facendole rosolare un poco, quindi aggiungere il riso, mescolare affinché si rivesta bene di condimento. quindi bagnare con la birra, lasciarla evaporare completamente prima di unire a mestolate il brodo con i pisellini.

Portare a cottura curando che la preparazione rimanga piuttosto umida (all’onda).

Fuori dal fuoco mantecare con il grana grattugiato e spolverare con il prezzemolo.

Note

Servire subito con pepe e altro parmigiano a parte.

Tempo Totale

  • Preparazione
    10 min
  • Cottura
    20 min

Birre in Abbinamento


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