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IL BIRRIFICIO
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VISITA IL BIRRIFICIO TRA IL 1800 E IL 1900

Birra Menabrea è parte della storia della birra in Italia. Fondata nel 1846 dal sig. Welf di Gressoney e dai fratelli Antonio e Gian Battista Caraccio, nel 1854 la birreria viene affittata a Giuseppe Menabrea e Antonio Zimmermann, che la acquisteranno nel 1864. A seguito dell’uscita di Zimmermann dalla società, sarà proprio Giuseppe Menabrea a costituire, il 6 luglio 1872, la "G. Menabrea e figli".
SALA IMBOTTIGLIAMENTO

SALA IMBOTTIGLIAMENTO

Menabrea in origine imbottigliava a mano una ad una, tappando con sughero e ceralacca o a macchinetta, ogni singola bottiglia.
Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
LA SECONDA CALDAIA

LA SECONDA CALDAIA

I proprietari con le maestranze brindano prima dell’insatallazione della seconda caldaia di cottura del mosto.
1897 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
CALDAIA DI COTTURA

CALDAIA DI COTTURA

La prima caldaia installata.
1900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
LOCALE

LOCALE "ROTONDA"

Primo locale a forma circolare edificata nel 1874 per volere di Giuseppe Menabrea, dove si conservavano le botti per il periodo di stagionatura della birra.
1874 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
I FONDATORI

I FONDATORI

Brindano al tavolino della vecchia birreria degustando tre boccali di birra tipo Bavarese.
Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
TINI DI FERMENTAZIONE APERTI

TINI DI FERMENTAZIONE APERTI

Ispezione durante la fermentazione.
Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
LE SCUDERIE

LE SCUDERIE

Le nostre scuderie (ora il nostro ristorante) vantava 18 cavalli per un valore di 13.800 Lire (circa 7 euro). Adiacenti a questi locali vi erano, le sellerie, l’officina del maniscalco e degli stallieri.
1897 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • SALA IMBOTTIGLIAMENTO

    SALA IMBOTTIGLIAMENTO

    Menabrea in origine imbottigliava a mano una ad una, tappando con sughero e ceralacca o a macchinetta, ogni singola bottiglia.
    Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • LA SECONDA CALDAIA

    LA SECONDA CALDAIA

    I proprietari con le maestranze brindano prima dell’insatallazione della seconda caldaia di cottura del mosto.
    1897 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • CALDAIA DI COTTURA

    CALDAIA DI COTTURA

    La prima caldaia installata.
    1900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • LOCALE

    LOCALE "ROTONDA"

    Primo locale a forma circolare edificata nel 1874 per volere di Giuseppe Menabrea, dove si conservavano le botti per il periodo di stagionatura della birra.
    1874 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • I FONDATORI

    I FONDATORI

    Brindano al tavolino della vecchia birreria degustando tre boccali di birra tipo Bavarese.
    Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • TINI DI FERMENTAZIONE APERTI

    TINI DI FERMENTAZIONE APERTI

    Ispezione durante la fermentazione.
    Fine '800 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
  • LE SCUDERIE

    LE SCUDERIE

    Le nostre scuderie (ora il nostro ristorante) vantava 18 cavalli per un valore di 13.800 Lire (circa 7 euro). Adiacenti a questi locali vi erano, le sellerie, l’officina del maniscalco e degli stallieri.
    1897 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    Con la morte di Giuseppe Menabrea nel 1881, gli eredi contribuiscono alla diffusione del marchio in Italia e ottengono importanti onorificenze da parte dei regnanti. L’applicazione della tecnica a bassa fermentazione, all’epoca poco diffusa, e l’utilizzo di materie prime qualitativamente eccellenti, prima su tutte l’acqua delle fonti biellesi, caratterizzano fin da subito Birra Menabrea e ne decretano il successo.
    RISTORANTE  BIRRERIA MENABREA - BIELLA

    RISTORANTE BIRRERIA MENABREA - BIELLA

    Inizialmente chiamato bottega perchè utilizzata come rivendita al minuto di birre e acque gassose, ospitava anche il primo ristorante Menabrea.
    1846 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    TETTOIE APERTE PER L’INFUSTAMENTO

    TETTOIE APERTE PER L’INFUSTAMENTO

    Carro con botticelle all’entrata del locale adibito all’infustamento.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    SALA INFUSTAMENTO

    SALA INFUSTAMENTO

    Menabrea utilizzava botticelle in legno, costruite nell’interna falegnameria, fino agli anni ‘60. Il primo fusto in metallo è del 1971.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    SALA PASTORIZZAZIONE

    SALA PASTORIZZAZIONE

    All’interno della rotonda, ormai annessa al corpo fabbrica, erano in funzione le vasche che pastorizzavano la birra imbottigliata già inseriti in cestelli.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    SALA IMBOTTIGLIAMENTO

    SALA IMBOTTIGLIAMENTO

    Dai primi del ‘900 le più moderne imbottigliatrici permettevano agli operatori di riempire circa 120 bottiglie all’ora.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    LAVAGGIO BOTTIGLIE

    LAVAGGIO BOTTIGLIE

    Sala adibita al controllo ed al lavaggio delle bottiglie prima del nuovo riempimento.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    LA FERMENTAZIONE

    LA FERMENTAZIONE

    Botti di fermentazione aperta.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    RAFFREDDATORE

    RAFFREDDATORE

    Vasca in acciaio per il raffreddamento del mosto a cielo aperto prima dell’avvio della fermentazione.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    SALA COTTURA

    SALA COTTURA

    La seconda caldaia di cottura in funzione.
    Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • RISTORANTE  BIRRERIA MENABREA - BIELLA

      RISTORANTE BIRRERIA MENABREA - BIELLA

      Inizialmente chiamato bottega perchè utilizzata come rivendita al minuto di birre e acque gassose, ospitava anche il primo ristorante Menabrea.
      1846 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • TETTOIE APERTE PER L’INFUSTAMENTO

      TETTOIE APERTE PER L’INFUSTAMENTO

      Carro con botticelle all’entrata del locale adibito all’infustamento.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • SALA INFUSTAMENTO

      SALA INFUSTAMENTO

      Menabrea utilizzava botticelle in legno, costruite nell’interna falegnameria, fino agli anni ‘60. Il primo fusto in metallo è del 1971.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • SALA PASTORIZZAZIONE

      SALA PASTORIZZAZIONE

      All’interno della rotonda, ormai annessa al corpo fabbrica, erano in funzione le vasche che pastorizzavano la birra imbottigliata già inseriti in cestelli.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • SALA IMBOTTIGLIAMENTO

      SALA IMBOTTIGLIAMENTO

      Dai primi del ‘900 le più moderne imbottigliatrici permettevano agli operatori di riempire circa 120 bottiglie all’ora.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • LAVAGGIO BOTTIGLIE

      LAVAGGIO BOTTIGLIE

      Sala adibita al controllo ed al lavaggio delle bottiglie prima del nuovo riempimento.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • LA FERMENTAZIONE

      LA FERMENTAZIONE

      Botti di fermentazione aperta.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • RAFFREDDATORE

      RAFFREDDATORE

      Vasca in acciaio per il raffreddamento del mosto a cielo aperto prima dell’avvio della fermentazione.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
    • SALA COTTURA

      SALA COTTURA

      La seconda caldaia di cottura in funzione.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      A capo del birrificio c’è Carlo Menabrea fino a quando, nel 1896, la società passerà in mano a Emilio Thedy e Augusto Antoniotti, mariti delle sorelle Menabrea. Da quel momento in poi, la famiglia Thedy guiderà l’azienda.
      INTERNO DEL VECCHIO RISTORANTE DI BIELLA

      INTERNO DEL VECCHIO RISTORANTE DI BIELLA

      Il primo ristorante Menabrea restò aperto fino alla fine degli anni '50, poi trasferito nell'attuale sede.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      UFFICIO BRASSEUR E UFFICIO FINANZA

      UFFICIO BRASSEUR E UFFICIO FINANZA

      Gli antichi uffici della fabbrica di birra siti sopra il vecchio ristorante.
      1870 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      FORZA MOTORE

      FORZA MOTORE

      Ruote con cinghie di trasmissione per la forza motore.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      FAMIGLIA MENABREA - THEDY

      FAMIGLIA MENABREA - THEDY

      Nella terrazza interno fabbrica posano: sedute al centro da sinistra Eugenia Squindo Ved. Carlo Menabrea e Eugenia Menabrea moglie di Emilio Thedy, con i cinque fratelli Thedy.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      PRONTI PER LE CONSEGNE

      PRONTI PER LE CONSEGNE

      Interno cortile ripreso nel momento della partenza dei carri carichi di bottiglie e fusti.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      LOCALI CANTINE

      LOCALI CANTINE

      Botti di stagionatura.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      HANGAR

      HANGAR

      Sul retro della "rotonda" si apriva un nuovo cortile che ospitava tettoie aperte e magazzini per il rimessaggio dei carri. Sulla sinistra la sala infustamento.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      GRAN RISTORANTE MENABREA - NOVARA

      GRAN RISTORANTE MENABREA - NOVARA

      Deposito e ristorante birreria.
      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      REFRIGERANTE CON ACQUA GELIDA

      REFRIGERANTE CON ACQUA GELIDA

      Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • INTERNO DEL VECCHIO RISTORANTE DI BIELLA

        INTERNO DEL VECCHIO RISTORANTE DI BIELLA

        Il primo ristorante Menabrea restò aperto fino alla fine degli anni '50, poi trasferito nell'attuale sede.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • UFFICIO BRASSEUR E UFFICIO FINANZA

        UFFICIO BRASSEUR E UFFICIO FINANZA

        Gli antichi uffici della fabbrica di birra siti sopra il vecchio ristorante.
        1870 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • FORZA MOTORE

        FORZA MOTORE

        Ruote con cinghie di trasmissione per la forza motore.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • FAMIGLIA MENABREA - THEDY

        FAMIGLIA MENABREA - THEDY

        Nella terrazza interno fabbrica posano: sedute al centro da sinistra Eugenia Squindo Ved. Carlo Menabrea e Eugenia Menabrea moglie di Emilio Thedy, con i cinque fratelli Thedy.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • PRONTI PER LE CONSEGNE

        PRONTI PER LE CONSEGNE

        Interno cortile ripreso nel momento della partenza dei carri carichi di bottiglie e fusti.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • LOCALI CANTINE

        LOCALI CANTINE

        Botti di stagionatura.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • HANGAR

        HANGAR

        Sul retro della "rotonda" si apriva un nuovo cortile che ospitava tettoie aperte e magazzini per il rimessaggio dei carri. Sulla sinistra la sala infustamento.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • GRAN RISTORANTE MENABREA - NOVARA

        GRAN RISTORANTE MENABREA - NOVARA

        Deposito e ristorante birreria.
        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy
      • REFRIGERANTE CON ACQUA GELIDA

        REFRIGERANTE CON ACQUA GELIDA

        Inizio '900 - Archivio storico G. Menabrea - F.lli Thedy

        Nel 1991, l’azienda entra a far parte del Gruppo Birra Forst, realtà birraria dell’Alto Adige nota per la qualità dei suoi prodotti ed il rispetto della natura. L’accordo, siglato da Paolo Thedy, è finalizzato a riaffermare l’orgoglio di una birra tutta italiana ed a rfforzare ulteriormente la presenza commerciale sul territorio. Birra Menabrea conserva comunque intatte la sua forte identità e la sua indipendenza.

        Dal 1997 Birra Menabrea sale sui gradini più alti del podio al World Beer Championships di Chicago, autorevole concorso annuale promosso da esperti del settore, ottenendo Medaglie d’Oro e d’Argento. È una consacrazione per il birrificio biellese, che dal 2005 passa sotto la direzione di Franco Thedy, quinto discendente della famiglia.
        Ed è proprio con la sua amministrazione che viene sviluppata tutta la gamma di referenze, dalla 150° alle Top Restaurant.

        La visione aziendale di Franco Thedy è volta alla realizzazione di importanti investimenti per assicurare un processo industriale efficiente, rispettoso dei più severi standard qualitativi e di compatibilità ambientale. Tra questi, strategica è stata l’ultimazione dell’innovativo impianto di imbottigliamento, in grado di garantire 15.000 bottiglie/ora, e delle linee di infustamento che consentono la realizzazione di 300 fusti/ora da 30 lt, 70 fusti/ora da 15 lt, 80 fusti/ora one way.

        L’implementazione delle risorse, della tecnologia e le sempre maggiori richieste dei mercati italiano ed estero, hanno portato a chiudere il 2017 con un incremento considerevole della produzione e del relativo fatturato, con una percentuale di crescita mai registrata fino ad ora.

        Sempre nel 2017, Franco Thedy ha dato l’avvio all’ampliamento della Sala Cottura, struttura all’avanguardia per funzionalità e spettacolare per impatto visivo, che verrà inaugurata a marzo 2019.

        Inoltre, sono iniziati i lavori per l’edificazione dell’imponente Polo Logistico che consentirà di snellire e velocizzare il traffico delle merci e di stoccarle in un unico sito, accogliendo autisti e mezzi nella massima sicurezza.

        È di grande significato il fatto che la sede e lo stabilimento del Birrificio, con i cambiamenti migliorativi nel tempo, rimangano sempre quelli della fondazione, ubicati nel centro storico della città di Biella. Così, Birra Menabrea può restare sempre fedele a se stessa: nel suo territorio circondato dalle Alpi, con acque pure e leggerissime, e la cultura birraria che si tramanda di generazione in generazione.

        • Vecchio Birrificio 01
        • Vecchio Birrificio 02
        • Vecchio Birrificio 03
        • Vecchio Birrificio 04

        IL BIRRIFICIO OGGI

        Birra Menabrea Biella
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