Garganelli Filanti
GARGANELLI FILANTI
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40min
Tempo Totale
-
Facile
Difficoltà
Ingredienti per
4 Persone
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250 g.
di pasta formato garganelli all’uovo -
50 g.
di formaggio Gruyère tagliato a lamelle -
1 dl.
di birra La 150° Bionda -
1
peperone rosso -
1
cipolla -
1
spicchio di aglio -
3
cucchiai di olio e.v.o -
1
cucchiaio di olive taggiasche sott’olio -
2
cucchiaini di capperi sotto sale -
peperoncino
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sale
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pepe garofanato
Preparazione
Lasciare i capperi in abbondante acqua per circa 20’ poi scolarli e asciugarli.
Lavare il peperone, ridurlo in 4 falde, eliminare i semi e farlo arrostire sotto il grill del forno, poi sbucciarlo e tagliarlo a liste.
In una padella far rosolare nell’olio la cipolla tritata e lo spicchio di aglio schiacciato, che poi andrà levato; unire il peperone, i capperi, le olive, coperchiare e far cuocere per 10’, poi bagnare con la birra, unire un pizzico di peperoncino e continuare la cottura a fuoco dolce e a tegame scoperto.
Lessare al dente la pasta e versarla nella casseruola insieme con il sugo, rimestarla bene, distribuire sulla pasta il Gruyère e una macinata di pepe garofanato, coperchiare e rimettere su fuoco basso per 2’ in modo da far sciogliere il formaggio.
Note
Tempo Totale
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Preparazione
15 min
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Cottura
25 min